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SOLUÇÕES

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TECNOLOGIA EM COZINHAS PROFISSIONAIS



FOOD SYSTEM

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A ENGEFOOD apresenta ao mercado o Food System® - um sistema inteligente de produção antecipada de alimentos. Trata-se de um método que emprega processos e equipamento avançados, com tecnologia de última geração, agregando valor a sua cozinha e ao produto final.

EVENTOS

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A ENGEFOOD possui uma cozinha completa com equipamentos de última geração, periodicamente oferecemos cursos de diversos segmentos, porém temos também parcerias com escolas de gastronomia e confeitaria. Consultem nossa agenda para mais informações.

ASSISTÊNCIA TÉCNICA

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A Engefood possui uma assistência técnica própria, com grande estoque de peças e funcionários experientes para a rápida solução de problemas em equipamentos de cozinhas na região da Grande São Paulo. E, para atender o interior de São Paulo e demais regiões do país, há assistências técnicas parceiras, que são treinadas periodicamente pela própria equipe Engefood.



PRODUTOS EM DESTAQUE

  • Spidocookduplo_MainPhoto Quickview

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    Grelhador de Bancada SpidoCook UNOX com chapa dupla

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XP010PR

    • Capacidade: 2 chapas vitrocerâmicas de 250×250 mm

    • Versões: Elétrica analógico

     

    A linha de grelhadores SpidoCook™, com a sua extrema facilidade de utilização combinada com excelentes resultados de cozimento, é perfeita para preparações rápidas e também como um suporte precioso numa cozinha. Os grelhadores em vidrocerâmica podem cozinhar desde lanches e sanduíches, como também carne ou legumes, proporcionando um excelente cozimento.
    São extremamente seguros na operação, fácil e rápido de limpar: proporcionam benefícios claros em termos de economia de energia e aumento de produtividade. O design compacto e elegante soma-se ao inconfundível toque de qualidade e versatilidade de utilização, garantidas pela Unox.

    Grelhar carne, peixe e legumes:
    O cozimento é realizado de modo saudável e genuíno, sem a utilização de óleos e condimentos. A facilidade de limpeza ajuda a manter perfeitas condições de higiene e a conter os odores.

    Tostar lanches, pannini e toasts:
    A superfície em vidrocerâmica são parcialmente transparentes e permite que os raios infravermelhos penetrem o núcleo do produto, reduzindo o tempo de cozimento e mantendo inalterados os sabores. Os toasts e sanduíches ficam crocantes por fora e quentes por dentro.


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  • EF_151_SITE Quickview

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    Resfriador Rápido – Easy Fresh EF 15.1 – 15 Kg/ciclo

    Produção por ciclo: 15 kilos

    • No núcleo dos alimentos (de 90 °C a 3 °C)
    • No núcleo dos alimentos (de 90 °C a -18 °C)

    Funcionalidade:

    4 ciclos padrão dedicados ao resfriamento e ultracongelamento dos produtos em que a temperatura e a velocidade do ar foram estudadas cuidadosamente para garantir o resfriamento e o ultracongelamento de cada alimento segundo a sua consistência.

    Capacidade Interna:

    • 5 GNs 1/1 ou 600 x 400 mm (Altura 65 mm)

    Características construtivas:

    • Dimensões: 720 X 747 X 835 mm
    • Peso: 100 kg

    Dados elétricos:

    • Voltagem: 220V  1Ph  60Hz
    • Potência: 1,2 kW
    • Corrente: 6,3 A

     


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  • CL50_SITE Quickview

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    Processador de Alimentos – Robot Coupe CL 50 Ultra – 250 kg/h

    • Fabricante: RobotCoupe

    • Modelo: CL 50 Ultra

    • Funções: Processador de Alimentos (50 cortes)

    • Capacidade: Até 250 kg/h

    Processador:

    • 1 Velocidade de 375 r.p.m.
    • Boca grande (superfície 139 cm²) que permite cotar legumes de tipo couve, aipo, salada, tomate, etc.
    • Boca cilíndrica (Ø 58 mm) prevista para legumes compridos ou frágeis, garantindo uma excelente precisão de corte.
    • Disco expulsador concebido para ejetar perfeitamente e assegurar um resultado incomparável para os produtos frágeis.
    • Possibilidade de 50 tipos de cortes. Fatiados, ondulados, ralados, palitos, macedônia e batatas fritas. Ótima precisão e qualidade de corte.

    Pode ser equipamento também com o acessório KIT Purê. Este kit é constituído por: grelha especial e um pressionador metálico; disco expulsador especial e boca de alimentação. Assim poderá realizar facilmente um purê de alta qualidade, saboroso e em grande quantidade.

     


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  • BAKERTOP_6BAND Quickview

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    Forno Combinado para Panificação/Confeitaria – BakerTop – 6 Bandejas 600×400

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XBC605E / XBC615EG

    • Capacidade: 6 Bandejas 600 x 400 mm (Espaçamento: 80 mm)

    • Versões: Elétrico ou Gás

     

    A linha de fornos combinados BakerTop™ garante processos repetitíveis e cozimento sempre uniforme. Independetemente da quantidade e das condições de uso, o desempenho é sempre aquele desejado.

    Nos fornos BakerTop™ está concentrada a máxima pesquisa tecnológica Unox:
    O resultado é um produto inovador, completo e surpreendentemente versátil, projetado para ajudar os confeiteiros e padeiros de todo o mundo no seu trabalho, mas também operadores em tempo contínuo, como na Grande Distribuição Organizada (rede de varejo), pois garante-se a maior segurança e contenção dos erros.


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  • LINEMISS_XFT195 Quickview

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    Forno de convecção com umidade para Panificação/Confeitaria – LineMiss – 4 Bandejas 600×400

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XLT195

    • Capacidade: 4 Bandejas 600 x 400 mm (Espaçamento: 75 mm)

    • Versão: Elétrica

     

    A linha LineMiss™ é a solução ideal para padarias e confeitarias por ter um desempenho comparável à fornos de grande dimensão, em um forno compacto. Simplicidade e perfeição são um resumo desta linha, que inclui muitas das tecnologias Unox.

    É possível selecionar o painel de controle que melhor atenda às suas necessidades. Uma vasta gama de acessórios faz da LineMiss™ uma linha completa: alta qualidade e design simples e original fazem dele um instrumento apropriado para todos os tipos de cocção em confeitaria e panificação.


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  • VALMAR_MULTYPTTI Quickview

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    Máquina Pasto-Produtora de Gelato/Sorbet + Confeitaria – Modelo MultyP TTi

    • Fabricante: Valmar

    • Modelo: Multy P 7 TTi | Multy P 12 TTi

    • Capacidade Sorvete: 60 litros/hora | 100 litros/hora

    • Versões: Elétrico (condensador a água)

     

    Vantagens:

    A nova serie de máquinas para sorvete e confeitaria TTi nasce da evolução, da pesquisa e da experiência acumulada nestes últimos trinta anos pela Valmar.
    Atualmente a nova série TTi define elevados padrões qualitativos, tecnológicos, construtivos, funcionais e de confiabilidade, mas o aspecto principal diz respeito à qualidade dos produtos acabados, sejam eles sorvetes, chantilly, cremes, bavaroise, mouses, misturas, xaropes, sobremesas, semi-frios, granizados, etc.

    Umas síntese tecnológica finalizada ao melhoramento qualitativo do processo de produção através dos requisitos seguintes:

    • TECNOLOGIA INOVADORA
    • CONFIABILIDADE E RESISTÊNCIA
    • FLEXIBILIDADE E CAPACIDADE PRODUTIVA
    • ÓTIMA RELAÇÃO CUSTOS/BENEFÍCIOS
    • POUPANÇA ENERGÉTICA
    • UTILIZAÇÃO FÁCIL E IMEDIATA

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  • CHEFTOP_5GN11_SITE Quickview

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    Forno Combinado – ChefTop – 5 GNs 1/1

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XVC305 Eco / XVC305 Power / XVC315 Gás

    • Capacidade: 5 GNs x 1/1

    • Versões: Elétrico ou Gás

     

    A linha de fornos combinatos ChefTop™, permite uma cocção perfeita em qualquer tipo de situação.
    Máxima performance e confiabilidade são garantidas em todas as condições de uso e de quantidade.

    Nos fornos ChefTop™ converge o resultado dos maiores estudos Unox:
    É um produto inovador que contém as melhores tecnologias patenteadas pela empresa. ChefTop™ é um forno diferente dos outros porque é estudado e desenvolvido em colaboração com os chefs e os institutos de pesquisa mais avançadas do mundo.
    Uma vasta gama de acessórios disponíveis fazem dele um equipamento extremamente versátil, e tornam ainda mais fácil o trabalho na cozinha.


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  • LINEMICRO_XF023 Quickview

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    Forno de convecção – LineMicro Anna – 4 Bandejas 460×330

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XF023

    • Capacidade: 4 Bandejas 460 x 330 mm (Espaçamento: 70 mm)

    • Versão: Elétrica

     

    A LineMicro™ é uma linha de fornos compactos que oferece uma excelente qualidade e uniformidade do cozimento. São fornos projetados para suportar os mais simples processos de confeitaria e panificação, e para atender às exigências de coloração de produtos congelados e dos produtos de forno. Uma ajuda silenciosa, confiável, segura e rápida, sempre pronto a satisfazer às necessidades dos profissionais.


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  • VALMAR_SNOWYTTI Quickview

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    Máquina Produtora (Mantecadora) – Modelo Snowy TTi

    • Fabricante: Valmar

    • Modelo: Snowy 7 TTi |Snowy 12 TTi |Snowy 16TTi

    • Capacidade Sorvete: 60 litros/hora | 100 litros/hora |140 litros/hora

    • Versões: Elétrico (condensador a água)

     

    Vantagens:

    A nova serie de máquinas para sorvete e confeitaria TTi nasce da evolução, da pesquisa e da experiência acumulada nestes últimos trinta anos pela Valmar.
    Atualmente a nova série TTi define elevados padrões qualitativos, tecnológicos, construtivos, funcionais e de confiabilidade, mas o aspecto principal diz respeito à qualidade dos produtos acabados, sejam eles sorvetes, chantilly, cremes, bavaroise, mouses, misturas, xaropes, sobremesas, semi-frios, granizados, etc.

    Umas síntese tecnológica finalizada ao melhoramento qualitativo do processo de produção através dos requisitos seguintes:

    • TECNOLOGIA INOVADORA
    • CONFIABILIDADE E RESISTÊNCIA
    • FLEXIBILIDADE E CAPACIDADE PRODUTIVA
    • ÓTIMA RELAÇÃO CUSTOS/BENEFÍCIOS
    • POUPANÇA ENERGÉTICA
    • UTILIZAÇÃO FÁCIL E IMEDIATA

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  • SCCWE_61_SITE Quickview

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    SelfCooking Center 5 Senses – Modelo 61

    • Fabricante: Rational

    • Modelo: SCC 61 – 5 Senses

    • Capacidade: 6 GNs x 1/1

    • Versões: Elétrico ou a gás

    Sentir. Sente as condições atuais da câmara de cozimento e a consistência dos alimentos.

     Reconhecer. Reconhece o tamanho, a quantidade de carregamento, assim como o estado do produto e calcula o efeito dourado.
     Pensar. Prevê e calcula o trajeto de cozimento ideal para o resultado desejado enquanto cozinha.
     Aprender. Aprende os seus hábitos culinários preferidos e implementa-os em seguida.
     Comunicar. Se comunica com você e mostra o que o seu RATIONAL está fazendo no momento para implementar as suas especificações.

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  • SpidoCook_FotoPrincipal Quickview

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    Grelhador de Bancada SpidoCook UNOX

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XP010PR

    • Capacidade: 1 chapa vitrocerâmica de 250×250 mm

    • Versões: Elétrica analógico

     

    A linha de grelhadores SpidoCook™, com a sua extrema facilidade de utilização combinada com excelentes resultados de cozimento, é perfeita para preparações rápidas e também como um suporte precioso numa cozinha. Os grelhadores em vidrocerâmica podem cozinhar desde lanches e sanduíches, como também carne ou legumes, proporcionando um excelente cozimento.
    São extremamente seguros na operação, fácil e rápido de limpar: proporcionam benefícios claros em termos de economia de energia e aumento de produtividade. O design compacto e elegante soma-se ao inconfundível toque de qualidade e versatilidade de utilização, garantidas pela Unox.

    Grelhar carne, peixe e legumes:
    O cozimento é realizado de modo saudável e genuíno, sem a utilização de óleos e condimentos. A facilidade de limpeza ajuda a manter perfeitas condições de higiene e a conter os odores.

    Tostar lanches, pannini e toasts:
    A superfície em vidrocerâmica são parcialmente transparentes e permite que os raios infravermelhos penetrem o núcleo do produto, reduzindo o tempo de cozimento e mantendo inalterados os sabores. Os toasts e sanduíches ficam crocantes por fora e quentes por dentro.


    Warning: Missing argument 3 for sp_woo_product_loop_add_to_cart_link() in /home/engef591/public_html/engefood.com/wp-content/themes/vizio/sp-framework/inc/ecommerce/woocommerce-functions.php on line 865
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  • MF_701_SITE Quickview

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    Multi Fresh Plus – MF 70.1 – 70 Kg/ciclo

    Produção por ciclo: 70 kilos

    • No núcleo dos alimentos (de 90 ° C a 3 ° C)
    • No núcleo dos alimentos (de 90 ° C a -18 ° C)

    Capacidade Interna:

    • 13 GNs 1/1 ou 600 x 400 mm (Altura 65 mm)
    • 18 GNs 1/1 ou 600 x 400 mm (Altura 40 mm)
    • 27 GNs 1/1 ou 600 x 400 mm (Altura 20 mm)

    Características construtivas:

    • Dimensões: 790 X 962 X 1970 mm
    • Peso:  275 kg

    Dados elétricos:

    • Voltagem: 220V 3Ph  60Hz / 380V 3Ph 60Hz
    • Potência: 5,3 kW

    Funcionalidade:

    • Resfriamento
    • Ultracongelamento
    • Conservação
    • Pasteurização
    • Chocolate
    • Fermentação
    • Descongelamento
    • Regeneração
    • Cocção a baixa temperatura

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  • CHEFTOP_3GN11_SITE Quickview

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    Forno Combinado – ChefTop – 3 GNs 1/1

    • Fabricante: Unox

    • Modelo: XVC105 Eco / XVC105 Power

    • Capacidade: 3 GNs x 1/1

    • Versões: Elétrico

     

    A linha de fornos combinatos ChefTop™, permite uma cocção perfeita em qualquer tipo de situação.
    Máxima performance e confiabilidade são garantidas em todas as condições de uso e de quantidade.

    Nos fornos ChefTop™ converge o resultado dos maiores estudos Unox:
    É um produto inovador que contém as melhores tecnologias patenteadas pela empresa. ChefTop™ é um forno diferente dos outros porque é estudado e desenvolvido em colaboração com os chefs e os institutos de pesquisa mais avançadas do mundo.
    Uma vasta gama de acessórios disponíveis fazem dele um equipamento extremamente versátil, e tornam ainda mais fácil o trabalho na cozinha.


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  • UC-L_SITE_1 Quickview

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    Lavadora de Louça – Winterhalter Série UC-L – (Under Counter Large)

    • Fabricante: Winterhalter

    • Modelo: UC-L (Under Counter Large)

    • Funções: Lavadora de louças entrada frontal, cesto 500 x 500 mm

    Capacidade para conseguir uma alta potência com os melhores resultados

    Conseguir um resultado de lavagem higiênica e perfeita é a principal obrigação de uma máquina de lavar louça, inclusive com o pior nível de sujeira nos utensílios a ser lavados. Com numerosas inovações e desenvolvimentos técnicos, como o novo braço de lavagem elíptico com difusores especialmente distribuídos, Winterhalter consegue a máxima potência com as novas máquinas de lavar louça de carregamento frontal.

    Com VarioPower, Winterhalter é a única marca que permite regular a pressão de lavagem. Mediante a escolha do programa padrão adequado, o material
    delicado e frágil lava-se com menos pressão, e o pesado e robusto lava-se com maior pressão. Os demais fatores de lavagem também se adaptam-se automaticamente – sempre garantindo um resultado perfeito.


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PRODUTOS EM DESTAQUE

  • GHPI_C2_6 Quickview

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    Grelhador Horizontal – Linha 7 – Mod. Gresilva GHPI C2/6- Gás

    • Fabricante: Gresilva

    • Modelo: Linha7 – GHPI C2/6

    • Funções: Grelhador

    Construído totalmente em aço inox 304 de altíssima qualidade e espessura, possui na sua parte superior uma grelha em inox e uma chapa lisa dispostos na horizontal, onde são colocados os alimentos.


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  • GHPI_2_600 Quickview

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    Grelhador Horizontal – Linha 7 – Mod. Gresilva GHPI 2/600- Gás

    • Fabricante: Gresilva

    • Modelo: Linha7 – GHPI 2/600

    • Funções: Grelhador

    Construído totalmente em aço inox 304 de altíssima qualidade e espessura, possui na sua parte superior uma grelha em inox disposta na horizontal, onde são colocados os alimentos.


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  • GV_3 Quickview

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    Grelhador Vertical – Linha GV eco- Mod. Gresilva GV3 – Elétrico

    • Fabricante: Gresilva

    • Modelo: GV eco – GV3

    • Funções: Grelhador vertical

     

    Construído totalmente em aço inox 304 de altíssima qualidade e espessura, possui na sua parte superior uma grelha em inox disposta na vertical, onde são colocados os alimentos.


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  • C200 Quickview

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    Embaladora a Vácuo – Linha Multivac C200

    • Fabricante: Multivac

    • Modelo: C200

    • Funções: Embaladora a Vácuo

     

    A C200 ocupa pouco espaço e apresenta maior capacidade de evacuação, permitindo embalar com rapidez e eficiência. Permite também o uso de opcionais, incluindo injeção de gás (Atmosfera Modificada – ATM). É fácil de operar e de limpar e permite a execução de embalagens consistentes.


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    Cutter de mesa – Robot Coupe R3 – 3,7 Litros

    • Fabricante: RobotCoupe

    • Modelo: R 3

    • Funções: Cutter

    • Capacidade: Cuba de 3,7 Litros

    Cutter:

    • Velocidade: 1500 rpm
    • Tampa em policarbonato previsto para acrescentar líquidos ou ingredientes durante a fabricação.
    • Bloco do motor em inox.
    • Standard – lâmina lisa em aço inoxidável.
    • Acessórios: Lâmina serrilhada para ralar, amassar e uma lamina serrilhada mais fina para cortes parciais.
    • Pega ergonômica.

    Precisão: comando de impulso permitindo melhor precisão de resultado.

    Performance: Modelos fabricados para realizar picados, recheios finos, emulsões, mousse, triturados e massados. Com qualidade máxima.

    Potência e garantia: Motor assíncrono potente de uso intensivo, para fiabilidade e longevidade elevada.

     


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    Mixer – Robot Coupe – MP Ultra

    • Fabricante: RobotCoupe

    • Modelo: MP 350 Ultra / 350 Combi Ultra / 450 Ultra / 450 Combi Ultra / 550 Ultra / 600 Ultra / 800 Turbo

    • Funções: Emulsionador

    Compact MP:

    Ideal para processamento de sopas, molhos, cremes, patês, etc.
    Preparação rápida em poucos minutos.
    Modelo compacto com dimensões reduzidas e de fácil manipulação.
    O equipamento já vem com a lamina e o disco emulsionador.


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